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La selezione

Molti nel tran tran quotidiano, quando prendono il caffè pensano solo al gusto o al colore intenso, sbagliando, bisogna considerare anche il profumo , la corposità, il retrogusto, si perché dietro una normalissima tazzina di buon caffè c'è un'attenta selezione di miscele, ognuna delle quali sa donare a quel caffè una sua caratteristica. Un solo tipo di caffè, non può mai soddisfare il palato di chi lo beve perché non può avere tutte le caratteristiche che necessitano. Ecco perché quei caffè di mono provenienza no offrono un'armonica sincronia tra palato, olfatto, gusto e vista. Le nostre sono miscele che mantengono le proprie caratteristiche costanti nel tempo anche se bisogna aggiungere che, poiché il caffè è un prodotto della terra, come tutte le altre coltivazioni subisce variazioni climatiche ed ambientali, quindi uno stesso raccolto non può essere identico anno dopo anno. Noi misceliamo caffè di varie specie provenienti da vari paesi ognuno con la sua caratteristica. In questo modo creiamo le nostre miscele ognuna diversa dall'altra cercando di soddisfare un po' i gusti di tutti i palati.


 
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